Food Fellas PortraitsAlle Beiträge
Bellucci Berlin im Food Fellas Fokus: Interview mit dem Gastronom Adriano Hess
Das Restaurant Bellucci am Berliner Kurfürstendamm steht für gehobene italienische Küche, die sowohl den Genießer als auch den einfachen Gaumen anspricht. Der Service…
Veronique Witzigmann übernimmt das Schloss Café Amerang. Wie’s kam und wie es wird, lest Ihr im Interview
Für Veronique Witzigmann haben sich in der aktuellen Krise neue Türen geöffnet. Ab August übernimmt sie das Café im Schloss Amerang im oberbayerischen…
Björn Swanson, Chef des Golvet in Berlin. Ein Gespräch u.a. über den Wandel in der Gastronomie, Auszeichnungen und die Corona-Krise
Björn Swanson braucht keine Einführung. Wer seinen Namen dennoch googelt, sieht schnell die einschlägigen Schlagwörte „Michelin-Stern“ (in 2018, nur kurze Zeit nach Eröffnung…
Schlossgut Liebieg / Kirsten hat Großes vor. Von ihren Plänen erzählen die Winzer im Food Fellas Interview
2020 wird ein wichtiges, besonderes und ereignisreiches Jahr für Inge von Geldern, Bernhard Kirsten und Andreas Kreuter. Denn aus Kirsten wird Liebieg –…
Marianus von Hörsten: „Meine Hofküche“ – Kochbuch und Liebeserklärung an die Wurzeln
Der Spitzenkoch Marianus von Hörsten wurde in 2017 als bester Jungkoch der Welt gekürt („Global Young Chefs Challenge“, Lyon) und gewann ein Jahr…
Gault Millau 2020: die gehobene Küche wird spannender und vielfältiger – aber auch nachdenklicher!
Am 4. November fand die große Gala zur Verleihung der Gault Millau Punkte 2020 in Berlin statt. Geehrt wurden mutige Konzepte junger Talente…
Rüssels Landhaus, eines der besten deutschen Restaurants, sucht Verstärkung | Wir stellen den Arbeitgeber vor
Harald Rüssel ist Gastgeber, Spitzenkoch und Kochbuchautor. Gleichzeitig ebenfalls Jäger mit eigenem Revier und Produzent eines ganz besonderen Waldgins. Überhaupt liebt er den…
Klaus Erfort: Verlosung „DREI STERNE | ZUHAUSE“, das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs
Klaus Erfort gehört zu den besten Köchen Deutschlands und der Welt. Seit 2002 betreibt er das Restaurant Gästehaus Erfort in Saarbrücken, das noch im…
Weine und Alpakas – Interview mit den Winzern vom Weingut MEIER SCHMIDT
Zwei alteingesessene Winzerfamilien legen ihre Weinberge zusammen, um sich gemeinsam weiterzuentwickeln. Der traditionelle Weg in die Moderne ist das große Ziel dieser ungewöhnlichen…
Jockl Kaiser, traditionell innovativ: mit seinem Sternerestaurant Meyers Keller in Nördlingen
Vom Brauhaus zum Sterne-Restaurant: in Jockl Kaisers Wirtshaus Meyers Keller werden Tradition und Innovation auf höchstem Niveau gelebt Zwischen Stuttgart und Nürnberg, auf…
Alexander Herrmann im Food Fellas
Interview über Trends, Mitarbeiter*innen und die Zukunft des Kochfernsehens
Alexander Herrmann und Tobias Bätz haben für das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz im Posthotel in Wirsberg den zweiten Stern des Guide…
Wie in der „Alten Schule“ in Mecklenburg Regionalität gelehrt wird: Interview mit Daniel Schmidthaler
In der Feldberger Seenlandschaft ganzheitlich kochen, mit einem Stern ausgezeichnet zu werden und diesen jährlich zu verteidigen- ohne feste Speisekarte. Was Daniel Schmidthaler…
FoodpreneursAlle Beiträge
Berlin Organics: Interview mit dem Food-Preneur Klaas Koolman und Verlosung eines Probier-Pakets
Berlin Organics – das Berliner Food Start-Up – wurde 2015 von Klaas Koolman ins Leben gerufen. Die Idee zur Gründung ist aus zwei…
Neu in Hamburg, das Restaurant Klinker. Eine Food Fellas Empfehlung.
Am 25.05.2019 wurde in Hamburg die Eröffnung des Restaurant Klinker gefeiert. Nach 1-jähriger Bauphase hat Hamburg nun einen neuen Gastro-Hotspot. Auf zwei Etagen…
8. Handgemacht Brauereifest im Mai in der Berliner Kulturbrauerei
‚Das machen wir am Besten selbst‘, dachten sich vermutlich alle der dreißig Anbieter, die beim 8. Handgemacht Brauereifest Berlin Bier und allerlei Köstlichkeiten…
Doreen Huber führt mit LEMONCAT die Cateringbranche ins digitale Zeitalter | Food Fellas Interview
Den Namen Doreen Huber sollte man sich merken, falls man ihn aus unerfindlichen Gründen in der Food-StartUp-Szene noch nicht gehört hat. Die Berliner…