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Kategorie: Food Fellas Guide to Excellence
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Ray Peters kehrt als Besitzer ins REINGOLD zurück
Die Berliner Cocktailszene darf sich auf ein spannendes Comeback freuen: Ray Peters, ehemaliger Betreiber der erfolgreichen Bar „Tamper meets Jigger“ in Neukölln, übernimmt die Traditionscocktailbar REINGOLD in Berlin-Mitte. Für den gebürtigen Berliner schließt sich damit ein Kreis, denn im REINGOLD nahm seine Bar-Karriere ihren Anfang. Nach Stationen als Bar-Chef in den renommierten Bars des Hotel […]
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Michelin, Gault&Millau & Co: Der ultimative Guide zu Deutschlands Restaurant-Bewertungen
Die wichtigsten Restaurantführer Deutschlands im Vergleich Die deutsche Gastronomieszene wird von verschiedenen renommierten Restaurantführern bewertet und beurteilt. Jeder dieser Führer hat seine eigene Methodik und Schwerpunkte, was zu unterschiedlichen Bewertungen führen kann. Hier ein detaillierter Überblick über die wichtigsten Guides und ihre Besonderheiten. Guide Michelin Der Guide Michelin gilt international als der prestigeträchtigste Restaurantführer. Seine…
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Kulinarische Reise von Japan nach Deutschland: 20 Spitzenköche komponieren mit japanischem Wagyu-Rindfleisch hochkarätige Sterne-Menüs
Dass Wagyu das beste Fleisch der Welt ist, können Feinschmecker:innen und Liebhaber:innen ab jetzt wieder in diversen Spitzenrestaurants quer durch die Republik erleben. Denn das Japan Livestock Products Export Promotion Council (J-LEC) hat in Zusammenarbeit mit 20 bekannten deutschen Sterneköchen die „Japanese Wagyu Beef Fair“ initiiert. Dazu haben ausgewählte Küchenchefs jeweils ein exklusives Menü mit…
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Interview mit Nicholas Hahn – dem neuen Küchenchef im vegetarisch-veganen Sternerestaurant Cookies Cream
Als das Cookies Cream 2007 gegründet wurde, schien Vielen die Idee eines rein vegetarischen Restaurants auf Spitzenniveau zumindest mutig, für die meisten war es schlicht absurd. Aber weil Cookie Heinz Gindullis nicht nur zur absoluten Avantgarde der Berliner Gastroszene gehört, sondern mit dem Cookies Cream wieder einmal ein großartiges und stimmiges Gesamtkonzept geschaffen hat, das…
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Interview zu den „Faces of Gastronomy“. Eine Berliner kulinarische Zeitgeschichte.
Drei Berliner waren hungrig und wollten mehr! Und zwar erfahren: zu Geschichten hinter den Tellern, Orten, Ideen, Perspektiven und Momenten. Entstanden ist einepersönliche Momentaufnahme einer leidenschaftlichen gastronomischen Szene unserer Hauptstadt. Die Gastronomie in Berlin ist in den letzten Jahren zu einem großen internationalen Anziehungsfaktor der Stadt geworden. Unlängst wurden ausgezeichnete Berliner Gastgeber, wie zum Beispiel…
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Eine Kulinarik-Kiste kommt zu den Food Fellas: a Winemakers‘ Journey mit Heiko Antoniewicz und dem Weingut Van Volxem
Wenn der Prophet nicht zum Berg kommt, muss der Berg zum Propheten kommen. Was in Coronazeiten seinen Anfang nahm, wird von den Initiatoren der High-End-Food-Boxen auch in Zeiten, in denen wir zum Glück wieder essen gehen können, fortgeführt. So auch von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz, der Kulinarik-Kisten für den Genuss auf Sterneniveau am heimischen Esstisch entwickelt…
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Food Fellas präsentiert die Gourmetparty des Jahres: Eat to the Beat
Die Gourmet-Party Eat to the Beat vom Wirtshausbetreiber und Sternegastronomen in Nördlingen, Jockl Kaiser, findet nach der Coronapause nun zum fünften Mal statt – mit tollen Gastköchen, Produzenten, Genuss-Lieferanten und Musik. An diversen Genuss-Stationen, die sich vom Culatello-Keller, über den schönen Kastaniengarten (mit Blick über Nördlingen), durchs Wirtshaus und Sternerestaurant bis hin zur nagelneuen Eventlocation…
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Gault Millau 2020: die gehobene Küche wird spannender und vielfältiger – aber auch nachdenklicher!
Am 4. November fand die große Gala zur Verleihung der Gault Millau Punkte 2020 in Berlin statt. Geehrt wurden mutige Konzepte junger Talente und erfahrener Könner. Aufgefallen ist den 32 Testern der Gault Millau inbesondere, dass die gehobene Küche generell vielfältiger und besser geworden ist und ein breiteres Publikum mit seinen verschiedenen Küchenstilen anspricht. …
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Food Fellas präsentiert Widmann’s WIRTSHAUS.BEBEN – die Küchenparty #albstyle | 8. November
Am 8. November zieht es junge ambitionierte Spitzenköche aus verschiedendsten Ecken Deutschlands nach Zang Königsbronn. Gelegen ziemlich genau zwischen Ingolstadt und Stuttgart, gleich nördlich von Heidenheim. Gastgeber ist das Hotel und Restaurant Widmann’s, dessen Jungparton, Andi Widmann, gerade mit einem Michelin-Stern fürs Gourmetrestaurant Ursprung geadelt wurde. Die Gäste erwartet eine Küchenparty mit Gastköchen, Produzenten, Winzern…
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Weinfest im Park der Villa Jacobs, Potsdam | 10. Food Fellas Sommer Tipp
Der Sommer war dieses Jahr gefühlt etwas früher dran und manch einer wittert schon den Spätsommer und erste herbstliche Düfte. Halt Stopp. Moment. Wir haben August! Und nur weil wir uns schon durch eine ganze Reihe kulinarischer Sommer-Hits geschlemmt haben, heißt das nicht, das war’s schon. Einer geht noch. Wir hoffen, Ihr habt einige Tipps…