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Kategorie: Culinary Ladies
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Raus aus dem Dauerfeuer, rein in verlässliche Strukturen – Interview mit Gastroberaterin Maja Kirsch
Interview mit Maja Kirsch Maja Kirsch kommt aus der Gastronomie und dem Handel. Sie hat im Service begonnen, später im Einkauf, im Vertrieb und in der Personalführung gearbeitet. Diese Schnittstellenrolle zwischen Gast, Produkt und Team hat ihr gezeigt, wie ein Betrieb wirklich funktioniert und wo Wirkung entsteht: in klaren Abläufen, in guter Führung und in […]
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„Der Kreis vom Spielweg“ – ein Interview mit Viki Fuchs über Nachhaltigkeit, Kinder & KI – die Zukunftsthemen in der Gastronomie
Viktoria „Viki“ Fuchs führt mit ihrer Familie das traditionsreiche Romantik Hotel Spielweg im Schwarzwald. Das Hotel mit 90 Betten und Restaurant ist nicht nur für seine Gastfreundschaft bekannt, sondern auch für seine leidenschaftliche Köchin und konsequente Nachhaltigkeit. Wir haben mit der Gastronomin über Zukunftsthemen in der Branche gesprochen. Food Fellas: Viki, der Spielweg ist ein…
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Eva Herrmann über Resonanz-Tourismus, Hospitality-Management und Stellschrauben in der Gastronomie
Eva Herrmann ist in der Oberpfalz geboren und bezeichnet sich selbst als Weltbürgerin, die aufgeschlossen und neugierig ist, „ein bisschen rastlos im positiven Sinn“. Ihre beiden erwachsenen Kinder, Hannah und Paul, würden sagen: „mit der Mama ist immer was los“. Ihr Beruf ist ihr Hobby, schöne Hotels und gutes Essen sind ihre Leidenschaft. Andere gehen…
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Eine Community Kitchen gegen Lebensmittel-Verschwendung: Interview mit Günes Seyfarth
Hinter der Gründung der Community Kitchen München verbirgt sich die Vision einer gemeinschaftlichen Ressourcenverteilung. Oberstes Gebot dem Community Kitchen, einem Ort des gemeinsamen Kochens, Essens und Austausches, ist gegen Lebensmittelverschwendung aktiv vorzugehen. 97% der in dem Community Kitchen verwendeten Lebensmittel sind vor dem Wegwerfen gerettet worden. Allein in München werden pro Jahr 165 Tonnen verzehrfähige…
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Female Food Power im Rampenlicht: Les Délisoeurs – Manufakur für feinste Leberpasteten
„Les Délisoeurs“: eine Feinkostmarke, die bereits weit über die Grenzen des heimatlichen Saarlandes eine große Fangemeinde hinter sich versammelt. Zwei Schwestern, die sich auf die Herstellung von Leberpasteten spezialisiert haben, entwickelten das Kunstwort „Les Délisoeurs“, weil sie zum einen den französischen Begriff für Schwestern in ihrem Firmen- bzw. Markennamen integrieren, und zum anderen damit ihre…
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Food Fellas werden Teil der Culinary Ladies. Interview mit Gründerin Stephanie Bräuer.
Die Culinary Ladies sind ein Netzwerk von Frauen aus allen Bereichen der Gastronomie – von der Köchin über die Winzerin oder Sommelière, die Café- oder Restaurantbesitzerin, die Designerin oder Food-Gründerin bis zur Journalistin oder Marketing-Expertin. Sichtbar sind die Gastro-Frauen im Online-Magazin Culinary Ladies, auf den dazugehörigen Social Media Kanälen, bei den einzelnen Ladies und in…