Eva Herrmann über Resonanz-Tourismus, Hospitality-Management und Stellschrauben in der Gastronomie
Eva Herrmann ist in der Oberpfalz geboren und bezeichnet sich selbst als Weltbürgerin, die aufgeschlossen und neugierig ist, „ein bisschen rastlos im positiven…
Eine Community Kitchen gegen Lebensmittel-Verschwendung: Interview mit Günes Seyfarth
Hinter der Gründung der Community Kitchen München verbirgt sich die Vision einer gemeinschaftlichen Ressourcenverteilung. Oberstes Gebot dem Community Kitchen, einem Ort des gemeinsamen…
Traditionelles Pasta-Handwerk aus Leidenschaft – Interview mit Ignazio Arena von Mondo Pasta
Italienische Pasta gehört zu den beliebtesten Gerichten der Welt und stellt einen wichtigen Eckpfeiler der Lebensmittelindustrie dar. Das liegt nicht zuletzt an der…
Nils Henkel über Turbulenzen, die Coronakrise, neue Wege und veränderte Erwartungen
Nils Henkel gilt als einer der besten Köche Deutschlands. Sein Küchenstil ist geprägt durch eine starke Naturverbundenheit und eine Passion für Gemüse und…
Portrait und Verlosung: Spirit of Spice, die Gewürz-Manufaktur der besonderen Art
„Transparenz und Offenheit“ in Bezug auf ihre Firmenphilosophie, das ist das Credo von Spirit of Spice. Es ist ein Anliegen für mehr Nähe…
Buchverlosung „WILD WALD GENUSS“ – das neue Wildkochbuch von Harald Rüssel
Harald Rüssel ist seit 1992 Patron in Rüssels Landhaus in Naurath/Wald, einem Boutique-Hotel, das er zusammen mit Ehefrau Ruth von einer alten Mühle…
Spitzenkoch Jan Hartwig über neue Wege, alte Wegbegleiter, die Coronakrise und die Zukunft der Gastronomie
Jan Hartwig begann seine Kochlaufbahn mit einer Ausbildung im Restaurant Dannenfeld in Braunschweig, danach folgten Stationen bei Christian Jürgens im Restaurant Kastell in…
Female Food Power im Rampenlicht: Les Délisoeurs – Manufakur für feinste Leberpasteten
„Les Délisoeurs“: eine Feinkostmarke, die bereits weit über die Grenzen des heimatlichen Saarlandes eine große Fangemeinde hinter sich versammelt. Zwei Schwestern, die sich…
GET Together: das Streaming-Fest mit Alexander Herrmann, Tobias Bätz und Andi Widmann
G.E.T. steht für Gastronomie, Events und Theater – drei Branchen, die besonders von der Corona-Krise betroffen waren und sind. Und die immer schon…
