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Autor: Franziska
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Pop up im Brenners Park-Hotel — das nächste temporäre Restaurant von Sternekoch Nicolai Wiedmer.
Nach dem erfolgreichen Pop up „Say Cheese“ in Lörrach – welches nun seit gerade drei Wochen die Türen wieder geschlossen hat – folgt das nächste temporäre Restaurant von Sternekoch Nicolai Wiedmer. Das Pop up im Brenners Park-Hotel Während der Osterfestspiele darf Nicolai Wiedmer im ehemaligen Sternerestaurant des Brenners Park-Hotels in Baden-Baden das Zepter übernehmen. Vom […]
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Kalbstajine mit Johannisbrot aus der KUGU Nussrösterei
Eine Weile hat es gedauert, bevor ich mich an das Johannisbrot aus der KUGU Nussrösterei herangetraut habe. Aber bei minus zehn Grad in der Hauptstadt wurde ich quasi zu einem über Stunden geschmorten Tajinegericht genötigt. Und was spricht schon gegen einen Barolo im März? Johannisbrot, also. Inzwischen weiß ich neben den mutmaßlichen potenzfördernden Eigenschaften, dass…
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Benjamin Kriegel vom Restaurant FRITZ’s FRAU FRANZI in Düsseldorf | Food Fellas Interview
Der gebürtige Sauerländer Benjamin Kriegel ist seit April 2016 „Head Chef“ im Restaurant FRITZ’s FRAU FRANZI in Düsseldorf. Auch die vorherigen Stationen des 28-jährigen sprechen für sich: „Sous Chef“ des Restaurants „Victorian“, anderthalb Jahre bei dem 3-Sternekoch Christian Jürgens im mehrfach ausgezeichneten Hotel und Gourmet-Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee.
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5 Fragen – 5 Antworten von Sternekoch Maximilian Strohe | tulus lotrek Berlin
Maximilian Strohe hat es bereits bei der Michelin-Sterne-Verleihung auf den Punkt gebracht. Das Tulus Lotrek ist gewidmet dem Crossover aus Fine Dining und Berliner Schnauze (fairer Weise: Schnauze Berliner Art), wo sich Puffmutter und Professor zusammen an die Bar setzten.
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KUGU Nussrösterei in Berlin Kreuzberg — neue orientalische Entdeckungen für Food Fellas
Noch bevor wir den Laden betreten, mischen sich in die Verkehrsabgase am Kottbusser Damm plötzlich noch ganz andere Düfte. Exotisch und doch nicht unvertraut. Alte Eindrücke von orientalischen Gewürzmärkten tauchen vor mir auf, neben blassen Kindheitserinnerungen vom Weihnachtsmarkt. Drinnen erfüllt der Duft nach Nüssen, Vanillezucker und Zimt derartig den Raum, dass es nur noch zwei…
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Nicolai P. Wiedmer, Küchenchef im Restaurant Eckert, ist einer der jüngsten Sterneköche. Ein Interview.
Nicolai Wiedmer machte das Restaurant Eckert im südbadischen Grenzach-Wyhlen nahe der Schweizer Grenze in den vergangenen zwei Jahren zu einer der spannendsten Adressen in Baden-Württemberg. Das Restaurant erhielt 2018 seinen ersten MICHELIN Stern. Wir stellen den jungen Sternekoch in diesem Interview-Beitrag vor!
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