Food Fellas Blog
Food Fellas auf den Chef Days in Berlin
Jürgen Pichler, Chef der Branchenzeitschrift „Rolling Pin“ hat es klipp und klar in seiner Eröffnungsrede gesagt: „Essen ist Kultur“. Es ist also an…
Gastro-KolumneAlle Beiträge
Frau Schmittke baut ein Restaurant. Wir schalten nach Hamburg und fragen: Was ist denn heut bei Klinkers los?
Restaurant Klinker. Der Text für Einsteiger. Er verfluche den Tag, an dem er uns kennengelernt habe, sagt unser Vermieter regelmässig, lächelt verschmitzt in…
Ein Gastro-Podcast auf Food Fellas | Das Trinkgeld kommt zum Schluss.
Frau Schmittke plaudert mit Frau Ganzer. Es geht um das heiß diskutierte Thema #Trinkgeld. Und das kommt ja bekanntlich zum Schluss. Hier auch mal…
Was ist für Gäste ein gelungener Abend in einem Restaurant? Frau Schmittke über Haferklösschen und Trinkgeld.
Ich war eines Abends mal bei #RalfZacherl zum Abendessen eingeladen, es gab Haferklößchen und wenn ich ihn gelegentlich daran erinnerte, wurde er rot,…
Frau Schmittke catert. Oder — Empathiecheckliste für einen Abend mit Gästen, Köchen & Frau Schmittke.
Manchmal ruft mich jemand an und sagt, „Duhu, am Freitag habe ich 16 Gäste und brauche unbedingt einen Koch bei mir zu Hause,…