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Kategorie: Portrait
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Die wichtigsten Restaurantführer: alles über den Guide Michelin und ein Vergleich zu Gault Millau, Feinschmecker, Falstaff & Co.
Neues Jahr, neue Bewertungen für Restaurants und Gastronomen. Bewertungen und Auszeichnungen gibt es viele – die Schwergewichte unter den Kritikern stellen wir in diesem Artikel heraus und zeigen die qualitativen Unterschiede genauso wie die Feinheiten der Bewertungskriterien. Als einflussreichste internationale Restaurantführer gelten der Guide Michelin und der Gault Millau. Wir stellen den Guide Michelin an […]
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Food Fellas gratulieren dem neuen JRE-Präsidenten Alexander Huber | Portrait & Interview
Die Vereinigung junger Spitzenköche Deutschlands (JRE Deutschland) hat seit diesem Jahr einen neuen Präsidenten: Alexander Huber, Chef im Huberwirt (Pleiskirchen). Zeit für die Food Fellas, CONGRATS zu sagen und die Jeunes Restaurateurs in unserem Gastro-Blog vorzustellen und ein Interview mit Alexander Huber zu führen. Enjoy! Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE): Networking der Spitzenköche und ein erstklassiges…
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Der „Preis für Große Gastlichkeit“: Tipps vom Jury-Mitglied Ekkehart Cordes (Ruinart) lesen & teilnehmen!
Der Preis für Große Gastlichkeit wird bereits zum 9. Mal verliehen. Gesucht werden 2-Fronten-Kämpfer, Glücksbringer und Möglichmacher – die auch bei Turbulenzen Gastlichkeit und Sympathie versprühen und dabei gern ein Lächeln auf den Lippen haben und eines in die Gesichter der Gäste zaubern. Aber das wusstest Du, das kennst Du schon, denn schließlich bist Du…
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Food Fellas‘ 1st Blog-Anniversary! Danke an Spitzenköche, Top-Produzenten und Lieferanten!
Unser Rückblick auf 1 Jahr unseres Food Blogs und digitalen Food-Magazines! Seht selbst: Es war der Hammer. Und deswegen DANKE! Danke, dass wir euch in 2018 entdecken, interviewen und kennenlernen durften; dass wir mit euch gegessen, getrunken, gefeiert und oft Neues probiert haben. Was für ein Jahr! So kann’s weitergehen. DANKE an alle Köche, Produzenten,…
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Sternekoch Jockl Kaisers Gourmetparty eat to the beat | Wir verlosen 1×2 Tickets!
Die Gourmet-Party eat to the beat findet bereits zum dritten Mal statt. Immer waren absolute Spitzenköche, Top-Lieferanten und großartige Produzenten vor Ort. Jockl Kaiser mit seinem Wirtshaus Meyers Keller in Nördlingen und Gründungsmitglied der deutschen Jeunes Resaurateuers d’Europe (JRE) ist in der Szene bekannt wie ein bunter Hund – und das nicht allein als Sternekoch,…
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THE TASTE Spitzenkoch Gary Loen gewinnt die Kochschow!
Das wird schwer, diese THE TASTE Edition (6. Staffel!) im nächsten Jahr noch zu toppen. Die Sendung mit den Promi-Köchen Alexander Herrmann (Posthotel / AH Imperial / Fränkness, 1 Michelin-Stern), Cornelia Poletto (Cornelia Poletto in Hamburg), Roland Trettl (unter seiner Leitung erhielten zwei Restaurants einen Michelin-Stern), und Frank Rosin (Restaurant Rosin, 2 Michelin-Sterne) wartete in diesem…
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Elena Schöley (Monolith Grill) im Interview über Qualität, Front-Cooking und Frauen im Food-Biz
Elena Schöley arbeitet seit 10 Jahren bei MONOLITH Grill und ist Vice Managing Director des Unternehmens für High-End-Grillgeräte. Sie kennt die Branche wie ihre Westentasche und ist als Frau noch immer eine Ausnahme im maskulinen Food- und insbesondere Fleisch-Business. Wir haben Elena auf einer Gastro-Messe getroffen und mit ihr über den Wandel in der Küche,…
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Buchverlosung „Véroniques Kleine Klassiker“ und Interview mit Véronique Witzigmann
Die Tochter von Kochlegende Eckart Witzigmann hat in dem 3-Sternerestaurant Aubergine in München gearbeitet und sich dann als Pâtissière einen großen Namen gemacht. Angefangen mit Fruchtaufstrichen und Chutneys, catert Véronique inzwischen im Dessert Bereich unter dem Label „Véroniques süße Sachen“ mit Köchen wie zum Beispiel Lucki Maurer, Christoph Brand, Jockl Kaiser und vielen mehr, die…
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Johannes King im Interview über die Neuerungen des 2-Sterne-Restaurants Söl’ring Hof auf Sylt
Kaum war die Veränderung im Restaurant des Söl’ring Hofs auf Sylt bekanntgegeben, da schlug die Nachricht auch schon hohe Wellen. Wieso, weshalb, was war und ist passiert? Es gibt eine offizielle Staffelübergabe von Johannes King an Jan-Philipp Berner und Bärbel Ring. Aber was sind jetzt die Konsequenzen? Eilig wurde spekuliert, ob die zwei Sterne nun erhalten…
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SMOKECRAFT Vodka Hersteller Rob Köcke im Food Fellas Interview „ein Stück Romantik der Kindheit“
Bei uns Food Fellas begann es auf dem Supper Club von Food Boogie, auf dem der neue Stern am Gastrohimmel Marlene Berger mit dem SMOKECRAFT Vodka von Rob Köcke kochte und den wir selbstverständlich dort auch probieren durften (hier könnt Ihr die Rezension zum gastronomischen Abend lesen). Und schon waren wir hooked. So besonders. Rauchig…